Witschimmelkaas

Witschimmelkazen zijn zachte kazen met een eetbare, fluweelzachte korst. Tijdens het rijpen wordt de kaas van buiten naar binnen zachter, waardoor de smaak steeds romiger en voller wordt. Bekende voorbeelden zijn brie en camembert, maar er bestaan ook tal van bijzondere varianten met een eigen karakter. Witschimmelkazen passen perfect op een kaasplank en combineren goed met toast, noten of fruit.