Gewassen korst kaas

Gewassen korstkazen krijgen tijdens het rijpen regelmatig een behandeling met water, pekel of soms bier of wijn. Hierdoor ontstaat de kenmerkende oranje korst en een uitgesproken geur. Ondanks de sterke geur is de smaak vaak verrassend romig en vol. Deze kaas zijn geliefd bij liefhebbers van karaktervolle kazen en vormen een bijzondere aanvulling op de kaasplank.