Zwitserse Gruyere
Zwitserse klasse afkomstig uit het gelijknamige dorpje. De Zwitserse Gruyere is een van 's werelds bekendste kazen en dat is niet voor niets. De reus van 40 kilogram zit vol romigheid, kruidigheid en een fantastische aroma. Deze is te gebruiken voor tal van doeleinden, op het borrelplateau, in de fondue, op toast, gesmolten. Een weergaloos exemplaar uit de kaaswereld.
Smaak
Nootachtig, zoet en licht pikant.
Leeftijd
Meer dan zeven maanden
Herkomst
Fribourg, Zwitserland
Melksoort
Koemelk
Gepasteuriseerd
Nee, gemaakt met rauwe melk
Vetgehalte
48+
Ambacht
Snijden is handwerk, hierdoor kan het zijn dat het gekozen gewicht afwijkt. Proefkaas hanteert een maximale afwijking van 8%. Dit betekent dat met 500 gram kaas het gewicht tussen de 460-540 gram zit.
Houdbaarheid
Proefkaas vacumeert kazen voordat ze op verzending gaan. Hierdoor is het effect op de kaas tijdens het transport minimaal. De houdbaarheidsdatum neemt hierdoor voor zachte kazen met weken, en voor harde kazen met maanden toe. Kaas is echter een levend product, haal het ruim voor consumptie uit de verpakking en laat het 'ademen' om de beste kwaliteit te krijgen.