Saint Agur
Typisch, de Saint Agur! Deze romige blauwe kaas, gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, heeft een rijkere en zachtere smaak dan veel vergelijkbare blauwe kazen. Door de zachte, smeerbare textuur en de milde blauwe aders, die als sieraden door de kaas heen ‘stromen’, ontstaat een perfecte balans tussen rijkdom en pit. Bij het proeven komt een subtiel ziltige toon naar voren, afgewisseld met kruidige vlagen. De smaak begint vrij krachtig, maar zinkt vervolgens geleidelijk in een zachte, verleidelijke afdronk. Heerlijk op een kaasplank, met peer, noten of knapperig brood. Elegant maar speels - perfect om te borrelen of rustig thuis van te genieten. Voor liefhebbers van blauwe kaas.
Smaak
Zeer pittig en romig zuivel
Herkomst
Auvergne, Frankrijk 🇫🇷
Leeftijd
2 maanden
Melksoort
Koemelk
Vetgehalte %
60+
Stremsel
Dierlijk
Gepasteuriseerd
Gepasteuriseerd
Houdbaarheid
Proefkaas vacumeert kazen voordat ze op verzending gaan. Hierdoor is het effect op de kaas tijdens het transport minimaal. De houdbaarheidsdatum neemt hierdoor voor zachte kazen met weken, en voor harde kazen met maanden toe. Kaas is echter een levend product, haal het ruim voor consumptie uit de verpakking en laat het 'ademen' om de beste kwaliteit te krijgen.
Ambacht
Snijden is handwerk, hierdoor kan het zijn dat het gekozen gewicht afwijkt. Proefkaas hanteert een maximale afwijking van 8%. Dit betekent dat met 500 gram kaas het gewicht tussen de 460-540 gram zit.