De Olde Bertus
Noord Hollandse Oude Kaas. Een product dat ruim een jaar heeft gekregen om smaak, karakter en een licht zoetje te ontwikkelen. De eiwitkristallen dwarrelen door het zuivel heen, de snijdbaarheid zorgt voor toegankelijkheid doch een met een zeer karaktervol smaakbeleving.
Smaak
Pikant en lichtzoet
Leeftijd
Ruim een jaar
Herkomst
Noord-Holland, Nederland
Melksoort
Koemelk
Gepasteuriseerd
Gepasteuriseerd
Vetgehalte
48+
Ambacht
Snijden is handwerk, hierdoor kan het zijn dat het gekozen gewicht afwijkt. Proefkaas hanteert een maximale afwijking van 8%. Dit betekent dat met 500 gram kaas het gewicht tussen de 460-540 gram zit.
Houdbaarheid
Proefkaas vacumeert kazen voordat ze op verzending gaan. Hierdoor is het effect op de kaas tijdens het transport minimaal. De houdbaarheidsdatum neemt hierdoor voor zachte kazen met weken, en voor harde kazen met maanden toe. Kaas is echter een levend product, haal het ruim voor consumptie uit de verpakking en laat het 'ademen' om de beste kwaliteit te krijgen.