Le Marcaire
Een allemansvriend! Een karakteristieke kaas uit de Vogezen met een zacht en romige smaak. Le Marcaire wordt ook wel de rode brie genoemd. Dit komt doordat de kaas net als de roombrie een witschimmel op zich heeft, maar hierop ook een roodbacterie is toegevoegd. Hierdoor heeft deze kaas een ietwat pikantere smaak.
Smaak
Vol, romig en aromatisch
Herkomst
Vogezen, Frankrijk
Melksoort
Koemelk
Gepasteuriseerd
Gepasteuriseerd
Vetgehalte
50+
Stremsel
Dierlijk
Ambacht
Snijden is handwerk, hierdoor kan het zijn dat het gekozen gewicht afwijkt. Proefkaas hanteert een maximale afwijking van 8%. Dit betekent dat met 500 gram kaas het gewicht tussen de 460-540 gram zit.
Houdbaarheid
Proefkaas vacumeert kazen voordat ze op verzending gaan. Hierdoor is het effect op de kaas tijdens het transport minimaal. De houdbaarheidsdatum neemt hierdoor voor zachte kazen met weken, en voor harde kazen met maanden toe. Kaas is echter een levend product, haal het ruim voor consumptie uit de verpakking en laat het 'ademen' om de beste kwaliteit te krijgen.