Gorgonzola Dolce
De zachte gorgonzola! Gorgonzola is een Italiaanse blauwaderenkaas die wordt gemaakt van de volle ochtend- en avondmelk van de koe. Beide soorten zijn lekker romig, maar door het blauwflora dat door de melk is toegevoegd heeft het een prikkelende smaak. De Gorgonzola kan perfect gebruikt worden voor diverse gerechten. Denk aan verschillende pasta’s, maar ook gesmolten op vlees komt de smaak goed tot zijn recht.
Smaak
Smeeuig en pikant
Leeftijd
3 maanden
Herkomst
Lombardije, Italie
Melksoort
Koemelk
Gepasteuriseerd
Gepasteuriseerd
Vetgehalte
48+
Ambacht
Snijden is handwerk, hierdoor kan het zijn dat het gekozen gewicht afwijkt. Proefkaas hanteert een maximale afwijking van 8%. Dit betekent dat met 500 gram kaas het gewicht tussen de 460-540 gram zit.
Houdbaarheid
Proefkaas vacumeert kazen voordat ze op verzending gaan. Hierdoor is het effect op de kaas tijdens het transport minimaal. De houdbaarheidsdatum neemt hierdoor voor zachte kazen met weken, en voor harde kazen met maanden toe. Kaas is echter een levend product, haal het ruim voor consumptie uit de verpakking en laat het 'ademen' om de beste kwaliteit te krijgen.